И снова я спамлю в этой теме. По делу.
Готовила сегодня что-то типа желе из смородины. Самбук.
- черная смородина (свежая или замороженная) - 2 стакана
- яйцо (белок) - 2 шт.
- сахар - по вкусу
- желатин - 1 ст.л.
|
|
|
|
|
|
В блендере или миксером смешать смородину с сахаром (по вкусу - приблизительно 2-3 ст. л.) до состояния пюре. Отдельно взбить белки с сахаром(по вкусу)в крепкую пену, как для бизе. Соединить со смородиновым пюре в однородную массу. Желатин замочить в полстакане холодной кипяченой воды на 20мин(лучше сделать это заранее-до начала приготовления пюре).
Подогреть, помешивая, не доводя до кипения до полного растворения. Остудить. Холодный растворенный желатин влить тонкой струйкой. помешивая в белково-ягодную массу. Разложить в порционную посуду (бокалы, креманки), поставить в холодильник до застывания.При подаче на стол можно украсить взбитыми сливками.
Получилось у меня несладко, хотя и клала сахар. И застыло странно. Снизу желе, а сверху масса. Видимо, таким самбук и должен быть. С желатином повозиться надо, пока греете. Я его лелеяла прям. Мешала не переставая. Так как в прошлый раз, когда не следила за ним - запорола весь чизкейк.
П.С. Для особо ХУДЕЮШИХ - без сахара)